探究PCR技术在食品微生物检测中的应用
作者：张丽敏 刘印欢 左丽娜 高腾
单位：石家庄君乐宝乳业有限公司
食品安全问题是世界上最难解决的公共卫生问题。随着时代的发展,对食品安全的要求越来越高。研究如何优化技术检验质量,提高食品检验效果已成为必然趋势,特别是在一些特定的环境中,更应该重视食品中的微生物检测,防止微生物污染。目前,沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌较为常见,做好此类致病菌的检测,可以有效提高食品安全工作效率。要做好以上工作,需要一套成熟的检测技术。目前,在实际的应用中,单荧光定量PCR检测技术比较流行。基于此,本文重点介绍了PCR技术在实际食品微生物检测过程中的应用,并分析了改进该技术有效性的个人见解。
DOI：
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.033
关键词：
Array
所属期刊栏目：
食品科技
分类号：
TS207.4
页码：
113-115
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