香辣酱类产品减咸优化研究
作者：刘晓峰
单位：四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
近年来,我国调味品行业发展迅猛,为扩大香辣酱产品应用领域,本文以目前市场上具有代表性的富顺香辣酱产品为研究对象,进行多个方案的减咸实验,通过实验验证各种减咸方法的效果及可行性,以降低香辣酱咸度,满足更多食用需求,拓展香辣酱应用领域。
DOI：
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.030
关键词：
Array
所属期刊栏目：
工艺技术
分类号：
TS264.24
页码：
104-106