探索烘焙食品中食用香精的应用
作者：张雅薇
单位：沈阳市食品药品检验所
随着食品行业的不断发展,食用香精在食品中的应用变得越来越广泛,作为一种非常重要的食品添加剂,食用香精能够对烘焙食品的风味带来很大影响,如果食用香精使用不当,就会导致烘焙食品的质量下滑。本文主要对食用香精进行分析,并结合实际对食用香精在烘焙食品中的应用提出建议,希望为关注烘焙食品中食用香精的应用人群提供帮助。
DOI：
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.016
关键词：
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所属期刊栏目：
行业综述
分类号：
TS264.3
页码：
52-54
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