常用药食两用植物在中餐凉菜制作中的应用
作者：厐磊1 史斌2
单位：1. 天津生物工程职业技术学院2. 天津市中华职业中等专业学校
追溯"药食同源"起源和发展,简述常用的6种药食两用食材的养生功效。通过查阅资料发现,用紫苏、薄荷、百合、山药、山楂和桔梗制作凉菜具有极高的营养价值,对治疗多种疾病有辅助作用,其药食两用价值高,药食两用植物的开发利用前景广阔。
DOI：
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.007
关键词：
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所属期刊栏目：
行业综述
分类号：
TS201.4;R282.71
页码：
26-28