• 2020年某市食品安全风险现状分析 作者：张毅 张娴 易祖平 苟健 潘志明 所属栏目：分析检测 页码：220-222 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.064

• 苹果中6种有机磷农药残留检测的影响因素分析 作者：马红 张子良 王林萍 高俊伟 所属栏目：分析检测 页码：216-219 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.063

• 豇豆中菊酯类农药残留降解动态研究 作者：刘恩 所属栏目：分析检测 页码：213-215 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.062

• 食品检验检测中存在的问题分析及应对措施 作者：吴伍涛 李辉 李文静 所属栏目：分析检测 页码：200-202 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.058

• 纸吸管中铝元素迁移量的风险分析与评估 作者：张小明 张玉萍 陶晓琳 黄鑫 王颖 朱荣 沈琳琳 所属栏目：分析检测 页码：195-199 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.057

• 直接测汞仪测定食品中鱼类、肉类和蛋类汞含量的不确定度评定 作者：王华1 权繁隆2 梁任佳1 冯光毅1 梁光纤1 邓小洁2 傅嘉宇2 所属栏目：分析检测 页码：190-194+199 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.056

• 高效液相色谱法测定食品中苏丹红的方法优化 作者：陈伟洁 陆溶艳 聂丹 莫志斌 所属栏目：分析检测 页码：186-189 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.055

• 预冷方式对“红玛瑙”樱桃货架期感官品质的影响 作者：冯雅蓉 薛霖莉 所属栏目：分析检测 页码：181-185+189 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.054

• 高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸、6-苄基腺嘌呤残留量的不确定度评定 作者：唐韵熙 所属栏目：分析检测 页码：174-180 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.053

• 卤素分析仪法和烘箱法测定食品不同形态物质水分的比较 作者：宋姗姗 武晓丹 陈勤勤 章淼 扈晓佳 所属栏目：分析检测 页码：171-173+180 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.052

• 食品微生物检验室间比对结果与分析 作者：金倩仪 所属栏目：分析检测 页码：167-170 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.051

• 超高效液相串联质谱检测玉米中5种真菌毒素的方法研究 作者：郝国辉 所属栏目：分析检测 页码：163-166 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.050

• 食品安全检测技术对食品质量安全的影响 作者：艾晓丽 曹玉倩 姜璎娣 所属栏目：食品安全 页码：161-162+166 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.049

• 高校食堂餐饮从业人员食品安全知识调查 作者：李胜男1 王明明2 郭丽3 所属栏目：食品安全 页码：157-160 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.048

• 食品添加剂与食品安全概述 作者：周玉瑾 所属栏目：食品安全 页码：155-156+160 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.047

• 试析食品安全问题与食品检测发展方向 作者：张文 所属栏目：食品安全 页码：152-154 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.046

• 应用食品安全事件案例设计风险预警模型 作者：祁海峰1 郑骥1 陶光灿2 李伟1 所属栏目：食品安全 页码：148-151 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.045

• 粮油检测在监督粮油食品安全中的作用 作者：郭静 所属栏目：食品安全 页码：145-147 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.044

• 海洋食品质量与安全科技发展趋势 作者：赵欣怡 所属栏目：食品安全 页码：143-144+151 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.043

• “大健康”理念下00后青年对远程健康管理的认知与需求分析 作者：吴晓雅 杨盈 杨子潞 所属栏目：营养健康 页码：138-142 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.042

• 我国冷却肉生产现状与技术研发进展探究 作者：杨建 所属栏目：食品科技 页码：135-137 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.041

• 色谱技术在食品中分析检测及工业化生产中的应用 作者：王宗汉 所属栏目：食品科技 页码：132-134 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.040

• 液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用研究 作者：于丽丽 刘建辉 所属栏目：食品科技 页码：130-131+142 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.039

• 液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用研究 作者：于丽丽 刘建辉 所属栏目：食品科技 页码：130-131+142 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.039

• 多光谱成像技术在食品营养品质检测方面的应用方法 作者：杨培培 蔡莉萍 所属栏目：食品科技 页码：127-129 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.038

• 基于新技术在食品微生物检验检测中的应用分析 作者：彭姝 所属栏目：食品科技 页码：124-126 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.037

• 食品检验检测技术应用现状及分析 作者：耿天宇 所属栏目：食品科技 页码：121-123 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.036

• 论新技术在保健食品生产中的应用 作者：赵明明 所属栏目：食品科技 页码：119-120+129 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.035

• 西式火腿类肉制品主要加工技术分析 作者：吴中伟 所属栏目：食品科技 页码：116-118 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.034

• 探究PCR技术在食品微生物检测中的应用 作者：张丽敏 刘印欢 左丽娜 高腾 所属栏目：食品科技 页码：113-115 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.033

• 食品分析中气相色谱-质谱联用技术应用概述 作者：张文 吕航 金昱言 所属栏目：工艺技术 页码：110-112 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.032

• 生物工程技术在食品工业领域中的应用 作者：刘增亮 所属栏目：食品科技 页码：107-109 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.031

• 香辣酱类产品减咸优化研究 作者：刘晓峰 所属栏目：工艺技术 页码：104-106 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.030

• L16（45）正交试验优化山楂色素提取工艺研究 作者：周海妹 洪玉程 符小婕 王娃金 张翠侠 所属栏目：工艺技术 页码：102-103+112 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.029

• 响应面法优化蕨麻多糖超声辅助提取工艺研究 作者：李刚刚 于思源 孙静 李小东 所属栏目：工艺技术 页码：98-101 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.028

• 刺梨功能性冲剂的研制 作者：张新宇 曾永清 张冠华 张强 张纯刚 所属栏目：工艺技术 页码：93-97 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.027

• 复配低聚糖的抑菌性研究 作者：李永幸1 李红2 任昭瑾1 所属栏目：工艺技术 页码：90-92+97 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.026

• 野菠萝果中多糖、黄酮与多酚的含量测定及抗氧化研究 作者：成宏斌 李晓波 贾笑英 潘晓翠 王代军 王帆林 所属栏目：工艺技术 页码：83-89 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.025

• 棉酚对棉籽油质量的影响及碱炼脱除工艺 作者：张乐 所属栏目：工艺技术 页码：80-82 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.024

• 烤箱风扇转速及发热管功率对烤鸡翅的影响 作者：石晓璐 冯晓琳 张智 唐相伟 所属栏目：工艺技术 页码：76-79 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.023

• 5种改良剂对马铃薯挂面品质的影响研究 作者：文瑜1 帅蝶1 彭凌1 杨华进2 闵一超2 所属栏目：工艺技术 页码：70-75 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.022

• 甘薯全粉冲调式营养糊的配方研究 作者：崔静静 解佳佩 孙梦影 王一墨 王佩柔 冯赛亚 李向岭 所属栏目：行业综述 页码：66-69 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.021

• 多株高糖面包酵母生理特性比较 作者：师静雅 所属栏目：工艺技术 页码：63-65+69 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.020

• 研学旅行中的中小学生不健康饮食行为和管理 作者：冯维贺 所属栏目：行业综述 页码：60-62 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.019

• 关于我国粮食质量安全管理体系的相关思考 作者：李艳辉 所属栏目：行业综述 页码：57-59 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.018

• 谈食品检验的过程及精确度控制 作者：张银海 所属栏目：行业综述 页码：55-56+62 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.017

• 探索烘焙食品中食用香精的应用 作者：张雅薇 所属栏目：行业综述 页码：52-54 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.016

• 思政育人元素在食品类专业核心课程中的融合探索 作者：张丽华 刘梦培 葛珍珍 李波 王小媛 纵伟 时桂芹 所属栏目：行业综述 页码：49-51+54 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.015

• 浅析食品相关产品检验检测质量控制 作者：唐莲仙1 仇荷洁2 李春松3 薛海霞1 所属栏目：行业综述 页码：46-48 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.014

• 基于食品科学与工程专业探讨网络教学模式 作者：李鑫 所属栏目：行业综述 页码：43-45 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.013

• 康养产业视角下平泉特色饮食非物质文化遗产研究 作者：戴克良1 牛振泽2 赵灿2 刘通2 所属栏目：行业综述 页码：40-42 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.012

• 浅谈几种常见食品接触材料材质 作者：陈瑶1 李孟宽1 曾海旋1 李轩1 张昊1 胡业明2 所属栏目：行业综述 页码：37-39+48 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.011

• 新形势下食品企业经济管理的市场竞争力优化与对策分析 作者：陈慧玉 所属栏目：行业综述 页码：34-36 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.010

• 周鲜生App项目的研究 作者：武彰纯 方禹燃 所属栏目：行业综述 页码：32-33+36 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.009

• 流通环节食品抽样检验的相关认识 作者：宫国强 赵立群 赫文龙 吕航 所属栏目：行业综述 页码：29-31 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.008

• 常用药食两用植物在中餐凉菜制作中的应用 作者：厐磊1 史斌2 所属栏目：行业综述 页码：26-28 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.007

• 基于质量功能展开与卡诺模型的零食酸奶新品开发 作者：王红叶 赵娟 马蕊 魏娜娜 于文花 所属栏目：行业综述 页码：22-25 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.006

• 粮食安全视阈下河南粮食仓储业发展的思考 作者：黄德金 温硕 所属栏目：行业综述 页码：19-21+31 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.005

• 食品抽检靶向性问题探讨 作者：高超 吴遥 所属栏目：行业综述 页码：16-18 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.004

• 食品企业选择第三方冷链物流服务商的理论逻辑与现实约束 作者：李君1,2 陈祺琪1,2 所属栏目：行业综述 页码：12-15+18 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.003

• 食用菌产业发展关键环节研究进展 作者：欧娟 王培 所属栏目：行业综述 页码：7-11 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.002

• 锌制剂的发展及蛋白锌的应用现状 作者：徐贵法 所属栏目：行业综述 页码：1-6 DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.001